|
|
Japanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ? komkommer, -
wat zout, -
6 grote eieren, -
3 eetlepel suiker, -
1 ? eetlepel mirin, -
6 eetlepel dashi of kippenbouillon(eventueel van een blokje)
slaolie, -
een paar blaadjes kropsla, -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommer, giet er snel wat kokend water over en spoel hem af met flink wat koud water. Laat hem uitlekken en snijd hem in 3 stukken. Snijd ieder stuk weer in vieren en besprenkel deze stukken met wat zout. Klop 3 eieren even los en voeg de halve hoeveelheid suiker, de mirin en de 3 eetlepels bouillon toe. Verhit wat slaolie in een koekenpan en giet er eenderde van het eimengsel in. Zodra het eimengsel stevig begint te worden, houdt de koekenpan scheef, zodat het ei er afrolt. In de nu vrijgekomen ruimte, weer eenderde van het eimengsel gieten en bak daar weer een omelet van. Rol de tweede omelet om de eerste omelet. Doe dit ook met de laatste 3 eieren. Deze 3-in-1 omeletjes maken lijkt moeilijker dan het is. Verwijder de gereedgekomen omelet uit de pan en rol er een schoon doekje omheen. Met de andere 3 eieren gaat het precies zo.
|
|
|